از پودر ترد کننده Super Meat 600 برای گوشت نمایشی در کالباس یا تولید ژامبون و بیکن در تامبلر و یا انژکتور_تامبلر استفاده می شود.
مزایای استفاده از پودر ترد کننده Super Meat 600 :
1-ترد کردن گوشت نمایشی کالباس ها، ژامبون ها و بیکن ها
2-جلوگیری از آب انداختن گوشت کالباس ها، ژامبون ها و بیکن ها
3-بهبود و تثبیت رنگ گوشت های نمایشی
روش مصرف :
میزان 100کیلو گرم گوشت گوساله یا مرغ را وارد تامبلر یا میکسر کرده و به ازای هر 100کیلو گرم گوشت 2 تا 2.2 کیلو گرم پودر ترد کننده را به همراه سایر افزودنی ها مانند نمک ، ایزوله سویا ، نشاسته اصلاح شده ، نیتریت و ...به مقدار مورد نیاز آب کاملا سرد شده ( بسته به فرمول بین 25 تا 40 کیلو گرم ) افزوده و کاملا یکنواخت می کنیم.محلول به دست آمده را به 100 کیلو گرم گوشت داخل تامبلر یا میکسر می افزاییم و حدودا 30 تا 45 دقیقه با دمای 4-0 درجه سانتیگراد وکیوم 90 درصد و دوره 10-8 RPM عمل آوری انجام می شود ، پس از آن امولسیون تخلیه و به یخچال یا سردخانه 4-0 درجه سانتیگراد منتقل می شود.
شرایط نگهداری :
1-در محیط خشک و خنک دور از نور خورشید نگهداری شود
2-پس از استفاده درب آن بسته شود
3-دمای مناسب برای نگهداری این محصول 30-25 درجه سانتیگراد می باشد
4-رطوبت مناسب برای نگهداری این محصول حداکثر 30-35 درصد می باشد