فیبر برگر شرکت راهنما (برند رهیاب) ترکیبی از انواع فیبرها ، هیدروکلوییدها و کربوهیدرات ها می باشد که برای برگرها خصوصأ برگرهای با درصد گوشت بالا استفاده می شود.
مزایای استفاده از فیبر برگر :
1-جذب آب 7 - 5 برابر وزن خود بدون اینکه اثر بافتی منفی روی برگرها بگذارد
2-ایجاد بافت لطیف در برگرها
3-کاهش جمع شدگی (shrinkage) در برگرها
4-کاهش خروج رطوبت از برگرها حین پخت
روش مصرف :
همزمان با افزودن پرکننده ها به میکسر به میزان 5-1 درصد وزن محصول اضافه می نماییم.
روش نگهداری :
1-در محیط خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری می شود
2-پس از استفاده درب آن بسته شود
3-دمای مناسب برای نگهداری این محصول 30-25 درجه سانتیگراد می باشد
4-رطوبت مناسب برای نگهداری این محصول حداکثر 35-30 درصد می باشد