شرکت مشاوره ای صنایع گوشت راهنما

استابیلایزر (پایدار کننده) M.Z 210 و M.Z 204 شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که برای فرآوری گوشت ، تردکردن گوشت ، نرم کردن گوشت و آبدارکردن گوشت گوساله و گوسفندی (ران،سردست،گردن،راسته،شیشلیک،خورشتی،فیله) در سطح صنعتی (کارخانجات و شرکت های بسته بندی گوشت) رستوران ها و کترینگ ها استفاده می شود و گوشتی با بافت نرم،ترد و لطیف ایجاد می کند.

مشابه این محصول برای تولید انواع جوجه کباب با بافتی نرم آبدار و ترد برای کارخانجات،رستوران ها و تهیه غذاها محصول (ترد کننده جوجه کباب Ch R-70) می باشد.

استابیلایزر ( پایدار کننده ) جوجه کباب  Chicken R-70 ترکیبی از مواد افزودنی مجاز خوراکی است که تاثیر آن در تردکردن و جذب آب در جوجه کباب می باشد.

شرکت افزودنی های صنایع غذایی راهنما ( برند رهیاب ) تولید کننده انواع طعم دهنده های پودری و ادویه جات میکس در زمینه فرآوردهای گوشتی و پروتئینی می باشد.طعم های میکس شرکت ما شامل موارد ذیل می باشد:

-طعم دهنده کالباس خشک                                                 -طعم دهنده سوسیس دودی

-طعم دهنده کالباس قارچ و مرغ                                         -طعم دهنده سوسیس آلمانی

-طعم دهنده ژامبون مرغ                                                    -طعم دهنده سوسیس کوکتل 

-طعم دهنده ژامبون گوشت                                                -طعم دهنده سوسیس هات داگ 

-طعم دهنده لیونر                                                             -طعم دهنده فرانکفورتر

-طعم دهنده مارتادلا                                                          -طعم دهنده همبرگر

-طعم دهنده ناگت

پودر ترکیبی نشاسته شرکت راهنما (برند رهیاب) ترکیبی از انواع نشاسته ها (اصلاح شده سیب زمینی ، ذرت ، سیب زمینی ، تاپیوکا) می باشد که شرکت ما ترکیبی با فرمولاسیون خاص ایجاد نموده است که باعث افزایش کارایی و کیفیت محصولات می گردد.

پودر استابیلایزر Quick Gel شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که جهت تشکیل ژل آب و روغن استفاده می شود که جایگزینی برای تمام یا قسمتی از چربی (روغن مایع) است که به امولسیون سوسیس ها در کاتر افزوده می گردد و در حقیقت یک نوع جایگزین چربی است که شبیه خامه می باشد.

پودر استابیلایزر Cutter Stab (استابیلایزر کاتری) شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که جهت تقویت بافت انواع سوسیس و کالباس استفاده می شود و به دو صورت Cutter Stab 103 مخصوص سوسیس ها و Cutter Stab 105 مخصوص کالباس ها می باشد.

پودر بهبود دهنده بافت Burger Stab شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که جهت تقویت و جلوگیری از جمع شدن بافت برگرها بکار می رود و به دو صورت Burger Stab GL- 400و Burger Stab 70 تولید می گردد.

پودر استابیلایزر Nugget Stab شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که جهت تقویت و استحکام بافت ناگت ها بکار می رود.

پودر تثبیت کننده رنگ  Meat Col-Fix و Chicken Col_Fix محصولی از شرکت راهنما ( برند رهیاب ) می باشد که به منظور حفظ تازگی ( رنگ و ماندگاری ) 

   بسته بندی های گوشت گوسفند ، گوساله ، ماکیان و همچنین جوجه کباب و گوشت چرخ شده استفاده می شود.

 از آنجایی که بسته بندی های گوشت و مرغ خصوصا در فصول گرم سال پس از خروج از سردخانه و ورود به ماشین یخچال دار و همچنین در مدت زمان حمل و نقل و انتقال به فروشگاه ها تا زمان رسیدن به دست مصرف کننده ، امکان تغییر رنگ و افزایش فعالیت میکروارگانیسم ها را دارد ، لذا برای تثبیت و حفظ کیفیت اولیه  و جلوگیری از تغییر رنگ و کدر شدن آنها از استابیلایزر های فوق برای انواع بسته بندی گوشت و مرغ استفاده می گردد تا ضمن کنترل رشد میکروبی بدون از بین بردن میکروارگانیسم ها و تنها با توقف افزایش فعالیت آنها به روش Micro Static ، تازگی و سلامت محصول را حداقل 5 روز تضمین می نماید.

از پودر عمل آوری و جذب آب  Super Meat Ham 600 برای گوشت نمایشی در کالباس یا تولید ژامبون و بیکن در تامبلر و یا انژکتور_تامبلر استفاده می شود.

پودر بهبود دهنده MSS 200 و MSS 400 شرکت راهنما  (برند رهیاب) محصولی است که برای افزایش جذب آب ، تقویت بافت و خصوصا روشن شدن رنگ سوسیس های حاوی خمیر مرغ ( از قرمز تیره به صورتی روشن )به کار می رود.

پودر MSS 400 به دلیل توانایی جذب بیشتر آب قوی تر از پودر MSS 200 عمل می نماید.

استابیلایزر اسنو_وایت (Snow White) شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که جهت سفید کردن زمینه کالباس مرغ ، ژامبون مرغ ، کالباس قارچ و مرغ ،  ناگت مرغ  و فیش برگر بکار می رود که تاثیر بسزایی در بهبود رنگ و بازار پسندی محصول دارد.

فیبر برگر شرکت راهنما (برند رهیاب) ترکیبی از انواع فیبرها ، هیدروکلوییدها و کربوهیدرات ها می باشد که برای برگرها خصوصأ برگرهای با درصد گوشت بالا استفاده می شود.

پودر جایگزین ایزوله سویا ( ISP Replacement ) شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که همان خصوصیات و عملکرد ایزوله سویا را با قیمت مناسب تر برای تولید فرآورده های گوشتی فراهم می نماید.

پودر جایگزین فیبر (Fiber Replacement) شرکت راهنما (برند رهیاب) محصولی است که همان خصوصیات فیبر را با قیمت مناسب تر برای فرآورده های گوشتی ( غذاهای آماده،ناگت....) ایجاد می نماید و قابل دسترس تر می باشد.

ترکیبات شامل انواع فیبر،هیدروکلوئیدها و پروتئین هیدرولیز شده می باشد.

پودر جایگزین گلوتن شرکت راهنما ( برند رهیاب ) محصولی است که همان خصوصیات گلوتن را با قیمت مناسب تر برای تولید فرآورده های گوشتی فراهم می نماید.

 پودر P 7116 (جهت فرآورده های گوشتی-تامبلری) و پودر 7112 P (جهت فرآورده های گوشتی-کاتری) محصولاتی از شرکت راهنما (برند رهیاب) می باشند که جهت بهبود کیفیت و افزایش وزن و باند آب جذب شده در گوشت ( ترد کننده گوشت 204 و Meat Zart 210 ) و فرآورده های گوشتی (پودر عمل آوری گوشت و مرغ 600 Ham (ادویه کیورینگ کالباس و ژامبون-براین) استفاده می شود.